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海藻糖厂家 海藻糖价格

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2020-05-08 21:00
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  河南加力安生物科技有限公司是一家专门经营各种食品添加剂;食品原料;保健品原料及其他原料的企业;公司以诚恳、友善、务实为宗旨;至成立到现在一路走来获得上级领导和客户的一致好评。

海藻糖是天然双糖中最稳定的一类。由于不具有还原性,对热和酸碱都具有非常好的稳定性。在与氨基酸、蛋白质共存时,即使加热也不会发生美拉德反应,可用于处理须加热或高温保存的食品、饮料等。海藻糖进入人体内在小肠中被海藻糖酶分解为两分子葡萄糖,进而被人体的新陈代谢所利用,是一种重要的能量来源,对人体健康安全有益。

海藻糖
化学名称又为α-D-吡喃葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷
分子量为378.33。
结晶海藻糖的密度为1.512g/cm3,
熔点为97℃,于130℃失水。
 
应用领域:食品;化妆品;保健品;医药等。

产品作用
1低甜度食品:(取代10~100%之砂糖)各种点心、蛋糕、豆馅、果酱、调味料及一般调味加工食品。
2防止蛋白质变性:(对总量添加2~10%)冷冻调理食品(鱼丸、贡丸、花枝丸、鱼浆炼制品等,可改进组织、增进弹性及耐性),乳酸菌饮料(增加活菌数、抑制过发酵味)
3味道改善:(添加0.5~7%)调味料、健康食品及素材、发酵食品、罐头食品;抑制苦味、涩味等,增进碱味、发味、香辛味等(视不同产品而定)。
4结晶性之利用:(取代40~80%之砂糖)软糖、硬糖、棒棒糖、蜜饯、糖衣等。
5抵制吸湿:(适量添加)肉干、肉松等;巧克力、口香糖、甜甜圈等;粉末及颗粒调味等;海苔及其加工食品等;各种裹粉、预拌粉等(对粉添加5%)。
6抑制食品褐变、保持食品色泽:(酌量取代砂糖)保持草莓果酱之鲜红色、降低甜度、呈现草莓特有风味

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