欢迎来到河南加力安生物科技有限公司!

河南加力安生物科技有限公司

精细化工产品、食品添加剂的技术研制、生产、销售。

全国服务咨询热线:
0371-61821225
点击图片查看原图

大豆分离蛋白 大豆分离蛋白的作用

产品价格面议

最小起订量:可售数量:100000

用手机扫描二维码直达商品手机版
手机查看详情
产品规格:
25kg/袋
发货时限:
自买家付款之日起 2 天内发货
所在地区:
河南/郑州市
有效期至:
长期有效
最后更新:
2020-05-08 21:00
浏览次数:
494

企业信息

所在地区:河南/郑州市

会员级别:普通会员

身份认证:

已  缴 纳:¥0.00 元保证金

我的勋章: [诚信档案]

在线客服:   

企业名片

河南加力安生物科技有限公司

微信客服
【温馨提示】来电请说明在【食品网,食品行业B2B平台】看到我们的,谢谢
产品详情
 中文名称:大豆分离蛋白中文别名:豆蛋白质英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE英文别名:Soya proteinCAS:9010-10-0EINECS:232-720-8[1]

感官指标 
外观呈淡黄色、乳白色粉末,无肉眼可见外来杂质。其它功能性指标可按用户要求确定
蛋白(干基)%≥90脂肪%≤1
水分%≤7.0灰分%≤6.
粗纤维≤1氮溶解指数(NSI)≥85~95
砷mg/kg≤0.5铅mg/kg≤1.0
项目名称标准要求
粗蛋白质(干基)
(N×6.25)%≥90≥90≥90
PH值7.0±0.5
水分(%)≤7.0
灰分(%)≤6.0
卫生标准
项目名称标准要求
菌落总数(cuf/g)≤30000
大肠杆菌(MPN/100g)<30
致病菌不得检出
铅(以pb计),mg/kg≤1.0
砷(以As计),mg/kg≤0.5
运用膜分离技术,具备在确保提取物的高活性.高纯度.高质量前提下:对大豆蛋白进行高纯度分离提纯,大豆分离蛋白的理化指标:
蛋白(干基)%≥90;
脂肪%≤1;
水分%≤7.0 灰分%≤6.0;
粗纤维≤1;
氮溶解指数(NSI)≥85~95;
砷mg/kg≤0.5;
铅mg/kg≤1.0。
乳化性
大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制
作中,加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
大豆分离蛋白水合性
大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基,所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多,而且几乎不受温度的影响。分离蛋白在加工时还有保持水份的能力,最高水分保持能力为14g水/g蛋白质。

大豆分离蛋白吸油性

分离蛋白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质,防止脂肪向表面移动,因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用。可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失,有助于维持外形的稳定。分离蛋白的吸油率为154%。
大豆分离蛋白凝胶性
它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体,也可做风味剂、糖及其它配合物的载体,这对食品加工极为有利。
发泡大豆蛋白中,分离蛋白的发泡性能最好。利用大豆蛋白质的发泡性,可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。
大豆分离蛋白结膜性

订购方法:订购量大的,免运费(若需增票,请传开票资料);2. 到货日期:物流、汽车运输、EMS邮政快递,申通、韵达快递等,款到3天内发货;3.质优价廉,欢迎订购,以上量大从优。4其他服务:如您对产品服务及技 术指标有特殊要求,请及时通知我方;服务宗旨:竭诚提供优质产品,售后服务客户满意度100%.
联系人:刘经理,手机:135-9888-3826.切碎后,用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面,形成薄膜,易于干燥,可以防止气味散失,有利于再水化过程,并对再水化产品提供合理的结构。

询价单

电话咨询

咨询电话:
0371-61821225

在线客服

售后服务

售后服务:
0371-61821225

微信客服

回到顶部